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萬億餐飲消費市場，邁入「優(yōu)衣庫時代」
質(zhì)價比的消費趨勢在很長一段時間內(nèi)都將持續(xù)，最終誰能站上“潮頭”，就要各憑本事了。餐飲業(yè)遭遇「史上最淡」9月
眼下，“黑色9月”還未過去，第四季度的餐飲行情也撲朔迷離，對大部分餐飲人而言，最關(guān)心的莫過于接下來的路究竟要怎么走？又一批網(wǎng)紅店倒閉、收縮，烘焙大單品路線難跑通？
一批曾經(jīng)炙手可熱的烘焙單品品牌收縮、關(guān)店，還有一些甚至未能跑出頗具規(guī)模的品牌就已經(jīng)失去了市場熱度，烘焙單品路線到底行不行得通？萬億餐飲消費市場，邁入「優(yōu)衣庫時代」
總的來看，餐飲消費進入“優(yōu)衣庫時代”，消費者追求的是價格上的“降級”和品質(zhì)上的“升級”。2023市場規(guī)?；虺?300億，燒烤賽道迎來新「變局」
燒烤作為一個入局者眾多的賽道，歷來競爭激烈，2023年尤甚。在內(nèi)卷加劇的情況下，如何殺出重圍？這個賽道未來又有哪些新的增長機會？39.9元5葷5素！火鍋店搞低價引流，不到一個月就倒閉了
無論是主動還是被動地加入低價大軍，對大部分餐廳而言，“價格戰(zhàn)”往往都是弊大于利。不到一周連上7次熱搜，茉酸奶「得罪」了誰？
一個月不到，茉酸奶的風評和待遇“一落千丈”，從整個輿論的發(fā)酵過程來看，大家吐槽茉酸奶的點主要集中在“價格貴”和“價值感不強”這兩點。茶百道赴港上市：營收不及蜜雪一半，凈利率高于蜜雪
今年以來一眾茶飲品牌掀起規(guī)模擴張賽，對于茶百道而言壓力不言而喻。拋開激烈的市場競爭，回到茶百道本身，上市之前仍有不少問題待解。北京淪為「茶飲荒漠」，誰該「背鍋」？
對北京這樣市場集中度較高的一線城市來說，品牌要想安身立命需要積累知名度、供應鏈、資金等多方位優(yōu)勢，否則只能成為北漂大軍中的匆匆過客。蘇州本土茶飲大戰(zhàn)喜茶：卷到全場8.8元，商場變菜場！
隨著各新茶飲品牌加速“跑馬圈地”，以往沒那么擁擠的下沉市場也慢慢變得熱鬧起來。市場上頭部玩家也各有各的優(yōu)勢和打法，短期內(nèi)新茶飲行業(yè)仍無法決出“絕對贏家”。昨天，星巴克中國「硬剛」瑞幸咖啡！
低價沒有底線背后，是咖啡品牌的集體焦慮。價格戰(zhàn)比拼的是誰的成本更低，連鎖巨頭更容易做到“極致性價比”；中小品牌沒有成本優(yōu)勢，跟風低價則會死傷無數(shù)。又一高端烘焙品牌宣告倒閉！這個賽道要變天了？
高端烘焙似乎是一門難啃的硬骨頭生意，總難逃曇花一現(xiàn)的魔咒，產(chǎn)品本身撐不起高價是高端烘焙被詬病最多的一點。2023-08-03 09:14
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