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扎堆進(jìn)社區(qū)，連鎖餐企盯上了家門口的生意
一批優(yōu)秀的社區(qū)餐飲品牌逆勢(shì)而起，是社區(qū)餐飲迎來發(fā)展風(fēng)口的明證。有業(yè)內(nèi)人士直言，社區(qū)餐飲將成為餐飲業(yè)未來十年的超級(jí)紅利。曾經(jīng)爆火的酸菜魚，如今「天花板」壓頂？
酸菜魚爆紅時(shí)，有人稱其是“小品類逆襲上位”的教科書，市場(chǎng)規(guī)模激增，創(chuàng)業(yè)者也蜂擁而至。如今，酸菜魚市場(chǎng)正從熱鬧回歸平靜。平靜的背后，是否意味著市場(chǎng)已經(jīng)觸及天花板了？被「黑心培訓(xùn)班」收割的餐飲人，錢沒了店也沒了！
殊不知，做餐飲沒有捷徑可走。餐飲是個(gè)勤行，還是得腳踏實(shí)地，一桌一桌做起來。尤其在當(dāng)下，整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下行、消費(fèi)疲軟之際，餐飲人切莫病急亂投醫(yī)。餐飲投融資大變化！有品類持續(xù)火熱，有品類被打進(jìn)冷宮！
對(duì)比2021年和2022年的投融資數(shù)據(jù)不難看出，資本對(duì)餐飲的態(tài)度發(fā)生了較為明顯的變化，在這樣的轉(zhuǎn)變下，一些熱門餐飲品類的投融資境遇也發(fā)生了較大的變化。餐飲投融資大變化！有品類持續(xù)火熱，有品類被打進(jìn)冷宮！
對(duì)比2021年和2022年的投融資數(shù)據(jù)不難看出，資本對(duì)餐飲的態(tài)度發(fā)生了較為明顯的變化，在這樣的轉(zhuǎn)變下，一些熱門餐飲品類的投融資境遇也發(fā)生了較大的變化。透視餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)，比拼性價(jià)比的時(shí)代來了！
消費(fèi)下行，為極致性價(jià)比品類的發(fā)展提供了契機(jī)；餐飲規(guī)?；⑦B鎖化進(jìn)程的加速，則為極致性價(jià)比產(chǎn)品的誕生創(chuàng)造了條件。煙火氣十足的川渝砂鍋，是不是一門好生意？
新消費(fèi)時(shí)代下，所有品類都值得重做一遍。作為川渝特色品類，四川砂鍋有一定的發(fā)展?jié)摿?，也有不可忽略的劣?shì)。總的來看，如果沒有更創(chuàng)新的打法，要走出川渝、跑出全國性品牌還是比較難的。老鄉(xiāng)雞也開「自選稱重」店了！快餐「現(xiàn)炒稱重」會(huì)成趨勢(shì)嗎？
前不久，老鄉(xiāng)雞首家“自選稱重”快餐店在上海開業(yè)，將“現(xiàn)場(chǎng)炒制、自選稱重”的快餐模式再次拉回行業(yè)人士的視野。距離現(xiàn)炒稱重模式爆火已經(jīng)過去5年了，曾經(jīng)大火的品牌都怎么樣了？該模式，究竟有沒有發(fā)展前景？2022-08-16 09:23轉(zhuǎn)讓半年沒人接手，餐飲人：不知還能撐多久
簽了兩年的租房合同，現(xiàn)在房租都快交不起了；隔壁店掛著“旺鋪招租”，快半年了也沒租出去……疫情爆發(fā)至今，大批餐飲人仍在艱難求存。新疆被全國游客擠爆！悄悄走熱的新疆菜未來可期？
7月，新疆被全國游客擠爆，那拉提、喀納斯、天池、賽里木湖、可可托海等景區(qū)每天實(shí)際購票人數(shù)達(dá)萬人以上。同時(shí)，新疆美食市場(chǎng)呈現(xiàn)齊頭并進(jìn)的趨勢(shì)，羊肉串、烤包子、烤馕、椒麻雞等當(dāng)?shù)丶央仍俅螢槿藗兘蚪驑返馈?/div>餐飲業(yè)大洗牌，未來這5種品類最有發(fā)展前景！
后疫情時(shí)代，餐飲業(yè)哪些品類的發(fā)展將呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)？它們能夠逆勢(shì)發(fā)展背后的底層邏輯又是什么？2022-08-04 07:45連虧9年、再陷倒閉風(fēng)波，「烘焙第一股」敗走上海灘？
烘焙第一股——克莉絲汀，正成為時(shí)代的眼淚。而其所在的烘焙市場(chǎng)，大變局才剛剛拉開序幕。營收強(qiáng)勢(shì)反彈，中式正餐迎來發(fā)展新機(jī)遇？
在行業(yè)逐漸進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)、同質(zhì)化日益嚴(yán)重等因素影響下，中式正餐卻似乎正迎來發(fā)展的新機(jī)遇。疫情下餐飲人最真實(shí)的生存現(xiàn)狀：堅(jiān)持太難，放棄不舍！
大疫三年，餐飲人最真實(shí)的生存現(xiàn)狀是怎樣的？我們采訪了近十位餐飲人。2022-07-18 10:22海底撈海外業(yè)務(wù)「單飛」，張勇要締造第三家上市公司？
海底撈宣布分拆負(fù)責(zé)海外業(yè)務(wù)的特海國際，后者已向香港聯(lián)交所提出上市申請(qǐng)。此舉背后，海底撈在下一盤什么棋？預(yù)制菜上半年發(fā)展復(fù)盤：B端仍是突破口
盡管發(fā)展迅猛，但現(xiàn)在的預(yù)制菜賽道仍處于發(fā)展初期，隨著逐漸增多且多元化的參與者進(jìn)入，以及產(chǎn)能的逐漸釋放，未來預(yù)制菜或?qū)⒃趫F(tuán)餐等更多的場(chǎng)景獲得發(fā)展，并以此觸及C端。消費(fèi)降級(jí)風(fēng)暴來了
消費(fèi)下行時(shí)代已經(jīng)到來。餐飲業(yè)作為民生消費(fèi)領(lǐng)域的一大板塊，已經(jīng)率先察覺到了變化。
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